滷肉飯還是肉燥飯？其實大同小異，只是中南北台灣的稱呼不同罷了。 南部：肉燥飯 中.北部：滷肉飯 北部最喜歡用肥嫩嫩的部分直接下鍋 中部用的五花肉肥質的部分不多，但很愛豬皮，所以會先炒過再滷 南部稍微不一樣的是 一定會加 「紅蔥頭」先炒再滷...

“A recipe has no soul. You as the cook must bring soul to the recipe.” – Thomas Keller 2022年除夕日在灶咖的新挑戰，選了一道料理難度較低，接受程度算不錯的菜來過除夕夜。尋找適合自己家人...